Il-kremużità tar-risotto hija r-riżultat tat-taħwid kontinwu u ż-żieda gradwali tal-likwidu.
Il-bażi
1. Naddaf il-faqqiegħ u qattgħu fi flieli. F'taġen saħħan kwart tal-butir indikat u nofs iż-żejt taż-żebbuġa. Aqli l-faqqiegħ sakemm il-meraq li joħroġ jevapora u l-faqqiegħ jismar ftit, imbagħad żommu fil-ġenb. Qatta' l-basla fin u sajjarha fi kwart ieħor tal-butir u ż-żejt taż-żebbuġa li fadal sakemm issir trasparenti. Żomm in-nofs tal-butir li fadal biex tlesti r-risotto.
2. Żid ir-ross għar-risotto u aqli fil-qosor sakemm iż-żrieragħ isiru ftit trasluċidi.
Il-likwidu
3. Ferra' l-inbid abjad u naqqsu fil-qosor; dan ma jagħmilx il-platt mingħajr alkoħol.
4. Imbagħad żid il-brodu jaħraq kuċċarun kuċċarun waqt li tħawwad kontinwament; żid biss kemm jassorbi kull darba, sakemm ir-ross ikun kremuż iżda al dente.
It-tlestija
5. Fl-aħħar żid il-faqqiegħ moqli, il-butir li fadal u l-Parmesan maħkuk, u żid il-melħ u l-bżar.
6. Għatti u ħalli jistrieħ għal ftit minuti, imbagħad servi minnufih.
Parir: Il-brodu jaħraq huwa s-sigriet – jekk iżżid brodu kiesaħ, twaqqaf ir-ritmu tat-tisjir u r-risotto ma jsirx kremuż.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.