Kremoziteti i rizotos vjen nga përzierja e vazhdueshme dhe shtimi gradual i lëngut.
Baza
1. Pastrojmë kërpudhat dhe i presim në feta. Në një tigan nxehim një të katërtën e gjalpit të shënuar dhe gjysmën e vajit të ullirit. Kaurdisim kërpudhat derisa lëngu i tyre të avullojë dhe ato të marrin pak ngjyrë; pastaj i lëmë mënjanë. Grijmë qepën imët dhe e kaurdisim me një të katërtën tjetër të gjalpit dhe vajin e mbetur të ullirit derisa të bëhet e tejdukshme. Gjysmën e mbetur të gjalpit e ruajmë për përfundimin e rizotos.
2. Shtojmë orizin për rizoto dhe e kaurdisim shkurt derisa kokrrat të bëhen pak të tejdukshme.
Lëngu
3. Shtojmë verën e bardhë dhe e lëmë të vlojë shkurt për t'u reduktuar; kjo nuk e bën gatimin pa alkool.
4. Pastaj shtojmë lëngun e nxehtë për gatim nga një garuzhde, duke përzier vazhdimisht; shtojmë gjithmonë vetëm aq sa thith orizi, derisa të bëhet kremoz, por al dente.
Përfundimi
5. Në fund shtojmë kërpudhat e kaurdisura, gjalpin e mbetur dhe parmixhanin e renduar; hedhim kripë e piper.
6. E lëmë të pushojë me kapak për pak minuta dhe e shërbejmë menjëherë.
Këshillë: Sekreti është lëngu i nxehtë – shtimi i lëngut të ftohtë ndërpret ritmin e gatimit dhe rizotoja nuk bëhet kremoze.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.