Ang creaminess ng risotto ay bunga ng tuloy-tuloy na paghalo at ng unti-unting pagdagdag ng likido.
Ang base
1. Linisin at hiwain ang kabute. Sa kawali, painitin ang isang-kapat ng nakasaad na mantikilya at ang kalahati ng olive oil. Igisa ang kabute hanggang sumingaw ang inilabas nitong katas at bahagyang mag-brown, saka itabi. Tadtarin nang pino ang sibuyas, at igisa hanggang translucent sa isa pang kapat ng mantikilya at sa natitirang olive oil. Itabi ang natitirang kalahati ng mantikilya para sa pagtatapos ng risotto.
2. Idagdag ang bigas para sa risotto, at igisa nang sandali, hanggang medyo maging translucent ang mga butil.
Ang likido
3. Buhusan ng puting alak, at pakuluan nang sandali hanggang bahagyang sumingaw; hindi nito ginagawang walang alcohol ang putahe.
4. Pagkatapos, idagdag ang mainit na sabaw nang tig-iisang sandok, habang patuloy na hinahalo; ibuhos lamang ang kayang sipsipin nito, hanggang maging creamy pero al dente ang kanin.
Ang pagtatapos
5. Sa huli, idagdag ang ginisang kabute, ang natitirang mantikilya at ang kinudkod na Parmesan, asinan at paminta-han.
6. Takpan at pahingahin nang ilang minuto, saka ihain agad.
Tip: Ang mainit na sabaw ang sikreto – kapag malamig na sabaw ang idinagdag, napuputol ang tuloy-tuloy na pagluluto, at hindi ito magiging creamy.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.