Risoton kermaisuus syntyy jatkuvasta sekoittamisesta ja nesteen vähittäisestä lisäämisestä.
Pohja
1. Puhdista ja viipaloi sienet. Kuumenna pannulla neljäsosa ilmoitetusta voista ja puolet oliiviöljystä. Paista sieniä, kunnes niiden neste haihtuu ja ne hieman ruskistuvat, siirrä sivuun. Hienonna sipuli ja kuullota seuraavassa neljäsosassa voita sekä lopussa oliiviöljyssä. Säästä jäljelle jäävä puolikas voista risoton viimeistelyyn.
2. Lisää risottoriisi ja paista hetki, kunnes jyvät muuttuvat hieman läpikuultaviksi.
Neste
3. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä hetki kokoon; tämä ei tee ruoasta alkoholitonta.
4. Lisää sitten kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan jatkuvasti sekoittaen. Lisää aina vain sen verran kuin riisi imee, kunnes se on kermainen mutta al dente.
Viimeistely
5. Lisää lopuksi paistetut sienet, jäljellä oleva voi ja raastettu parmesaani, mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna levätä kannen alla muutama minuutti ja tarjoile heti.
Vinkki: Kuuma liemi on salaisuus – kylmä liemi keskeyttää kypsymisen eikä risotosta tule kermaista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.