Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Krémovost risotta je výsledkem průběžného míchání a postupného přidávání tekutiny.
Základ
1. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme čtvrtinu uvedeného másla a polovinu olivového oleje. Houby opékáme, dokud se odpaří uvolněná tekutina a houby lehce nezhnědnou, a odložíme stranou. Cibuli nakrájíme najemno a na další čtvrtině másla se zbylým olivovým olejem necháme zesklovatět. Zbývající polovinu másla si ponecháme na dokončení risotta.
2. Přidáme rýži na risotto a krátce opékáme, dokud zrnka lehce nezprůsvitní.
Tekutina
3. Zalijeme bílým vínem a necháme alkohol odpařit.
4. Poté za stálého míchání přidáváme horký vývar po naběračkách; vždy přiléváme jen tolik, kolik rýže vstřebá, dokud není krémová, ale stále na skus.
Dokončení
5. Nakonec přidáme opečené houby, zbylé máslo a strouhaný parmazán, osolíme a opepříme.
6. Necháme několik minut odpočinout pod pokličkou a ihned podáváme.
Tip: Tajemstvím je horký vývar – přilévání studeného vývaru narušuje vaření a risotto nebude krémové.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.