1. A padlizsánt 1 cm vastag karikákra vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, és 15 percig állni hagyjuk, majd papírtörlővel szárazra itatjuk.
2. A tojásokat 9–10 percig keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, meghámozzuk és felszeleteljük.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a padlizsánkarikákat adagonként mindkét oldalukon aranybarnára sütjük; papírtörlőre szedjük.
4. Az uborkát és a paradicsomot apró kockákra, a petrezselymet finomra vágjuk, és citromlével, sóval salátává keverjük.
5. A tahinit a citrom maradék levével és annyi hideg vízzel keverjük simára, hogy folyós szószt kapjunk.
6. A pitákat megmelegítjük, felvágjuk, és megtöltjük padlizsánnal, tojással és salátával, végül bőven meglocsoljuk tahinivel.
Tipp: A sabich iraki zsidó szombati reggeliből lett Izrael egyik legkedveltebb utcai étele. Igazán autentikus egy kanál ambával (fűszeres mangószósz) és zhuggal. A padlizsánt sütőben is elkészítheted: kenegesd meg olajjal, és 220 °C-on süsd 20–25 percig.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.