1. Skjær auberginen i skiver på 1 cm, salt på begge sider og la stå i 15 minutter. Tørk med kjøkkenpapir.
2. Hardkok eggene i 9–10 minutter, legg i kaldt vann, skrell og skjær i skiver.
3. Varm oljen i en stekepanne og stek aubergineskivene gylne på begge sider i porsjoner. La renne av på kjøkkenpapir.
4. Skjær agurk og tomater i små terninger og finhakk persillen. Bland til en salat med sitronsaft og salt.
5. Rør tahinien glatt med resten av sitronsaften og nok kaldt vann til en flytende saus.
6. Varm pitabrødene, skjær dem opp og fyll med aubergine, egg og salat. Hell rikelig tahinisaus over til slutt.
Tips: Sabich gikk fra irakisk-jødisk sabbatsfrokost til en av Israels mest populære gatematretter. En skje amba, krydret mangosaus, og zhug gjør den særlig autentisk. Auberginen kan også stekes i ovnen: Pensle med olje og stek ved 220 °C i 20–25 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.