1. A szárított szardellát a vízben 10 percig főzzük, leszűrjük, és langyosra hűtjük.
2. A tojásokat a sóval alaposan, de habosítás nélkül felverjük, majd hozzákeverjük a langyos szardellalevet, és szűrőn átszűrjük, hogy a krém selymes legyen.
3. Belekeverjük a nagyon apróra vágott sárgarépát és az újhagyma felét.
4. A keveréket egy kisebb lábasba vagy hőálló cseréptálba öntjük, és nagyon gyenge lángon, egy kis tányérral vagy fedővel lefedve 10–12 percig gőzöljük, amíg a közepe is megdermed, de még remeg.
5. Gőzölő edényben is elkészíthető: a tálat a forrásban lévő víz fölé tesszük, és lefedve 12–15 percig pároljuk.
6. Megszórjuk a maradék újhagymával, néhány csepp szezámolajjal meglocsoljuk, és forrón, kanállal, rizs mellé tálaljuk.
Tipp: A gyeran-jjim a koreai étkezések puha, megnyugtató kísérője, a csípős ételek mellé különösen jólesik. A titka a nagyon gyenge láng: ha túl erős, a tojás likacsos és kemény lesz. Az éttermi, felfújt változathoz forrásban lévő levesbe keverd a tojást, és a végén lefedve pöffeszd fel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.