1. Kog de tørrede ansjoser i vandet i 10 minutter, si suppen og lad den køle til lun temperatur.
2. Pisk æggene grundigt med saltet uden at skumme dem op. Rør den lune ansjossuppe i og si blandingen, så cremen bliver silkeblød.
3. Rør den meget finthakkede gulerod og halvdelen af forårsløget i.
4. Hæld blandingen i en lille gryde eller en varmefast lerskål og damp den ved meget svag varme under en lille tallerken eller et låg i 10–12 minutter, til også midten har sat sig, men stadig skælver.
5. Den kan også tilberedes i en dampkoger: sæt skålen over kogende vand og damp under låg i 12–15 minutter.
6. Drys resten af forårsløget over, dryp med nogle dråber sesamolie og server varm med en ske som tilbehør til ris.
Tip: Gyeran-jjim er et blødt og beroligende indslag i det koreanske måltid, især til stærke retter. Hemmeligheden er meget svag varme: ved for høj varme bliver æggene hullede og hårde. Til den oppustede restaurantudgave røres æggene i kogende suppe og får til sidst lov at hæve under låg.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.