1. Koka de torkade sardellerna i vattnet i 10 minuter, sila och låt svalna till ljummet.
2. Vispa äggen med saltet noga utan att vispa in luft, rör sedan ner det ljumma sardellspadet och sila så att krämen blir silkeslen.
3. Rör ner mycket finhackad morot och hälften av salladslöken.
4. Häll blandningen i en mindre kastrull eller värmetålig lerskål och ånga på mycket låg värme täckt med en liten tallrik eller lock i 10–12 minuter tills även mitten stelnat men fortfarande dallrar.
5. Den kan även tillagas i ångkokare: ställ skålen över kokande vatten och ånga under lock i 12–15 minuter.
6. Strö över resten av salladslöken, ringla över några droppar sesamolja och servera hett med sked till ris.
Tips: Gyeran-jjim är ett mjukt, rogivande tillbehör till koreanska måltider, särskilt gott till starka rätter. Hemligheten är mycket låg värme: för hög värme gör äggen håliga och hårda. För restaurangernas uppuffade variant, rör äggen i kokande soppa och låt dem till sist puffa upp under lock.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.