Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Вари сушені анчоуси у воді 10 хвилин, процідь і остуди до теплого стану.
2. Ретельно, але не до піни, збий яйця із сіллю, потім вмішай теплий анчоусовий бульйон і процідь крізь сито, щоб крем був шовковистим.
3. Вмішай дуже дрібно нарізану моркву й половину зеленої цибулі.
4. Вилий суміш у невелику каструлю або жаростійку глиняну миску й готуй на пару на дуже слабкому вогні, накривши маленькою тарілкою або кришкою, 10–12 хвилин, поки середина застигне, але ще тремтітиме.
5. Можна приготувати й у пароварці: постав миску над киплячою водою й готуй під кришкою 12–15 хвилин.
6. Посип рештою зеленої цибулі, збризни кількома краплями кунжутної олії й подавай гарячим, ложкою, до рису.
Порада: Керан-чим — м’який заспокійливий супутник корейської трапези, особливо доречний до гострих страв. Секрет — дуже слабкий вогонь: якщо він надто сильний, яйце стане пористим і твердим. Для ресторанного, пишного варіанта вмішай яйця в киплячий бульйон і наприкінці, накривши, дай йому піднятися.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.