1. A maniókát meghámozzuk, a fás középső rostot eltávolítjuk, és 30 percig puhára főzzük; lecsepegtetjük, kihűtjük, majd gyufaszál vékonyságú, hosszú csíkokra gyaluljuk.
2. A maniókacsíkokat hideg vízben 10 percig áztatjuk, majd szűrőben alaposan lecsepegtetjük.
3. A szárított halat forró vízben 5 percig áztatjuk, majd a szálkáktól megtisztítva apró darabokra tépjük; az ugbát vékony csíkokra vágjuk, a lilahagymát vékony karikákra szeleteljük, a scotch bonnetet nagyon finomra aprítjuk.
4. Egy kis tálban a szódabikarbónát 2 evőkanál vízben feloldjuk, majd a pálmaolajhoz öntjük, és addig keverjük, amíg sárga, krémes pasztává sűrűsödik.
5. Hozzákeverjük a sót, a chilit, az ugbát és a halat, majd beleforgatjuk a maniókacsíkokat, és alaposan összeforgatjuk, hogy mindet bevonja a sárga mártás.
6. A lilahagyma-karikákkal a tetején, szobahőmérsékleten tálaljuk.
Tipp: Az abacha (afrikai saláta) a délkelet-nigériai igbók ünnepi és esti kedvence, gyakran hűtött itallal kínálják. Az ugba (erjesztett olajbab-szelet) adja jellegzetes, kissé fanyar ízét; ha nem kapod, zöld olajbogyó karikákkal helyettesítheted. Pálmaolaj helyett napraforgóolaj és egy kevés füstölt pirospaprika keveréke is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.