1. Bruk bare kassavarot solgt som matvare, der produsenten har gjennomført nødvendig forbehandling for å redusere giftstoffer og gir en tydelig kokeanvisning. Merking som bare sier skrelt eller frossen er ikke tilstrekkelig. Kok mør i en egen kjele etter anvisningen og hell bort alt kokevannet. La renne av og avkjøl raskt, fjern eventuelle treaktige midtfibre og skjær i tynne strimler. Dette er ingen hjemmeveiledning for avgiftning av ukjente rå røtter.
2. Bløtlegg kassavastrimlene i kaldt vann i 10 minutter og la renne grundig av i en sil.
3. Bløtlegg den tørkede fisken i varmt vann i 5 minutter. Fjern bein og riv i små biter. Skjær ugba i tynne strimler, rødløk i tynne ringer og finhakk scotch bonnet svært fint.
4. Løs natron i 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Hell i palmeoljen og rør til en tykk, gul og kremet pasta.
5. Rør inn salt, chili, ugba og fisk. Vend inn kassavastrimlene grundig, så alle dekkes av den gule sausen.
6. Server romtemperert med rødløkringene på toppen.
Tips: Abacha, afrikansk salat, er en fest- og kveldsfavoritt hos igboene i Sørøst-Nigeria, ofte servert med en kald drikk. Ugba, fermenterte skiver av oljebønner, gir den karakteristiske, lett stramme smaken. Grønne oliven i skiver kan erstatte den. En blanding av solsikkeolje og litt røkt paprikapulver kan erstatte palmeoljen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.