1. Brug kun kassavarod, der sælges som fødevare, hvor producenten har udført den nødvendige forbehandling til reduktion af giftstoffer og giver en tydelig kogeanvisning. Betegnelsen skrællet eller frossen er ikke tilstrækkelig. Kog den mør i en separat gryde efter anvisningen; kassér alt kogevandet. Lad dryppe af, afkøl hurtigt, fjern en eventuel træagtig midterfiber og skær derefter i tynde strimler. Dette er ingen vejledning i afgiftning derhjemme af en ukendt rå rod.
2. Læg kassavastrimlerne i blød i koldt vand i 10 minutter og lad dem derefter dryppe grundigt af i en si.
3. Læg den tørrede fisk i blød i varmt vand i 5 minutter, fjern derefter benene og riv den i små stykker; skær ugba i tynde strimler og rødløget i tynde ringe og hak scotch bonnet meget fint.
4. Opløs natron i 2 spiseskefulde vand i en lille skål, hæld det i palmeolien og rør, til det tykner til en gul, cremet pasta.
5. Rør salt, chili, ugba og fisk i, vend derefter kassavastrimlerne i og bland grundigt, så alle dækkes af den gule sauce.
6. Server ved stuetemperatur med rødløgsringene øverst.
Tip: Abacha (afrikansk salat) er en fest- og aftenfavorit hos igboerne i det sydøstlige Nigeria og serveres ofte med en afkølet drik. Ugba (fermenterede skiver af oliebønner) giver den karakteristiske, let beske smag; kan du ikke få den, kan du erstatte den med grønne oliven i skiver. Palmeolie kan også erstattes med solsikkeolie blandet med lidt røget paprikapulver.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.