Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Maniok oloupeme, odstraníme dřevnaté středové vlákno a vaříme 30 minut doměkka; necháme okapat a vychladnout a nastrouháme na dlouhé nudličky tenké jako zápalky.
2. Maniokové nudličky namočíme na 10 minut do studené vody a necháme důkladně okapat v sítu.
3. Sušenou rybu namočíme na 5 minut do horké vody, odstraníme kosti a natrháme na malé kousky; ugba nakrájíme na tenké proužky, červenou cibuli na tenká kolečka a scotch bonnet nasekáme velmi najemno.
4. V misce rozpustíme jedlou sodu ve 2 lžících vody, nalijeme k palmovému oleji a mícháme, až zhoustne na žlutou krémovou pastu.
5. Vmícháme sůl, chilli, ugba a rybu, přidáme maniokové nudličky a důkladně promícháme, aby se všechny obalily žlutou omáčkou.
6. Podáváme při pokojové teplotě s kolečky červené cibule navrchu.
Tip: Abacha (africký salát) je svátečním a večerním favoritem Igbů jihovýchodní Nigérie, často podávaným s vychlazeným nápojem. Ugba, fermentované plátky semen afrického olejového bobu, dodává charakteristickou lehce trpkou chuť; pokud je neseženeme, nahradíme kolečky zelených oliv. Palmový olej nahradí také slunečnicový s trochou uzené mleté papriky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.