Salad casafa Nigeria (Abacha)

1. Defnyddiwn wreiddyn casafa a werthir fel bwyd yn unig, y mae ei wneuthurwr wedi cyflawni'r rhagdriniaeth angenrheidiol i leihau tocsinau ac yn darparu cyfarwyddiadau coginio clir ar ei gyfer. Nid yw label wedi'i blicio neu wedi'i rewi yn unig yn ddigon. Coginiwn yn unol â'r cyfarwyddiadau mewn sosban ar wahân nes ei fod yn dyner; taflwn yr holl ddŵr coginio. Ar ôl draenio, oerwn yn gyflym, tynnwn unrhyw ffibr canolog coediog, yna torrwn yn stribedi tenau. Nid yw hyn yn ganllaw cartref i ddadwenwyno cloron amrwd anhysbys.

2. Mwydwn y stribedi casafa mewn dŵr oer am 10 munud, yna eu draenio'n drylwyr mewn hidlydd.

3. Mwydwn y pysgod sych mewn dŵr poeth am 5 munud, yna tynnwn yr esgyrn a'u rhwygo'n ddarnau bach; torrwn yr ugba yn stribedi tenau, y nionyn coch yn gylchoedd tenau a'r scotch bonnet yn fân iawn.

4. Mewn powlen fach, toddwn y bicarbonad soda mewn 2 lwy fwrdd o ddŵr, yna ei dywallt i'r olew palmwydd a'i droi nes iddo dewychu'n bast melyn, hufennog.

5. Cymysgwn yr halen, y tsili, yr ugba a'r pysgod i mewn, yna ychwanegwn y stribedi casafa a'u cymysgu'n drylwyr i'w gorchuddio i gyd â'r saws melyn.

6. Gweinwn ar dymheredd ystafell gyda'r cylchoedd nionyn coch ar ei ben.

Awgrym: Mae abacha (salad Affricanaidd) yn ffefryn dathlu a phryd gyda'r nos ymysg pobl Igbo de-ddwyrain Nigeria, ac yn aml fe'i gweinir â diod oer. Yr ugba (sleisys ffa olew wedi'u heplesu) sy'n rhoi ei flas nodweddiadol, ychydig yn sur; os na chei ef, gelli ddefnyddio cylchoedd olewydd gwyrdd yn ei le. Mae cymysgedd o olew blodyn yr haul ac ychydig o baprica mwg yn addas yn lle olew palmwydd hefyd.