1. Koristite samo korijen manioke koji se prodaje za jelo, čiji je proizvođač proveo potrebnu prethodnu obradu za smanjenje otrovnih tvari i dao jasne upute za kuhanje. Sama oznaka da je oguljen ili zamrznut nije dovoljna. Skuhajte ga u posebnoj posudi prema uputama da omekša; svu vodu od kuhanja bacite. Ocijeđeni korijen brzo ohladite, odstranite eventualno drvenasto središnje vlakno i narežite na tanke trake. Ovo nije uputa za kućno uklanjanje otrovnih tvari iz nepoznatog sirovog gomolja.
2. Trake manioke namočite u hladnoj vodi 10 minuta pa temeljito ocijedite u cjedilu.
3. Suhu ribu namočite u vrućoj vodi 5 minuta, odstranite kosti i natrgajte na sitne komade; ugbu narežite na tanke trake, ljubičasti luk na tanke kolutove, a scotch bonnet vrlo sitno nasjeckajte.
4. U maloj zdjeli rastvorite sodu bikarbonu u 2 supene kašike vode, ulijte u palmino ulje i miješajte dok se ne zgusne u žutu, kremastu pastu.
5. Umiješajte so, čili, ugbu i ribu, zatim trake manioke i temeljito promiješajte da ih sve obloži žuti sos.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi, s kolutovima ljubičastog luka na vrhu.
Savjet: Abacha (afrička salata) omiljeno je svečano i večernje jelo naroda Igbo u jugoistočnoj Nigeriji, često uz rashlađeno piće. Ugba (fermentirane kriške uljnog graha) daje karakterističan, blago opor okus; ako je ne možete nabaviti, zamijenite je kolutovima zelenih maslina. Umjesto palminog ulja odgovara i mješavina suncokretovog ulja s malo dimljene mljevene crvene paprike.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.