1. A kaliforniai paprikákat gázláng fölött, grillen vagy 230 °C-os sütőben minden oldalukon feketére pörköljük, majd fedett tálban 10 percig izzasztjuk.
2. A paprikákról lehúzzuk a megégett héjat, kimagozzuk őket, és csíkokra vagy kis kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk és felaprítjuk.
4. Egy serpenyőben az olívaolajon 1 percig pirítjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a római köményt, a pirospaprikát és a sót, és 10–15 percig főzzük, amíg a leve elfő.
5. Hozzáadjuk a paprikát és a finomra vágott petrezselymet, és további 5–10 percig főzzük, amíg sűrű, lekvárszerű keveréket kapunk.
6. Langyosan vagy hidegen, kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A taktouka a marokkói „főtt saláták” egyike, amelyeket az ünnepi ebédek elején sok kis tálban tálalnak. A paprika pörkölése adja a füstös, mély ízét, ne hagyd ki. Hűtőben 3–4 napig eláll, és másnapra még finomabb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.