1. Llosgwn groen y pupurau cloch yn ddu ar bob ochr dros fflam nwy, ar gril neu mewn ffwrn ar 230 °C, yna rhown mewn powlen dan orchudd i chwysu am 10 munud.
2. Tynnwn y croen llosg oddi ar y pupurau, tynnwn yr hadau a thorrwn yn stribedi neu giwbiau bach.
3. Pliciwn y tomatos, tynnwn yr hadau a thorrwn yn fân.
4. Mewn padell ffriwn y garlleg wedi'i falu yn yr olew olewydd am 1 munud, ychwanegwn y tomatos, y cwmin, y paprica a'r halen, a choginiwn am 10–15 munud nes bod yr hylif wedi anweddu.
5. Ychwanegwn y pupurau a'r persli wedi'i dorri'n fân, a choginiwn am 5–10 munud arall nes cael cymysgedd trwchus fel jam.
6. Gweinwn yn llugoer neu'n oer â bara.
Awgrym: Un o “saladau wedi'u coginio” Moroco yw taktouka, a weinir mewn llawer o bowlenni bach ar ddechrau ciniawau dathlu. Rhostio'r pupurau sy'n rhoi'r blas dwfn myglyd, felly paid â'i hepgor. Cadwn yn yr oergell ar dymheredd o 4 °C ar y mwyaf a defnyddiwn o fewn dau ddiwrnod; bydd hyd yn oed yn fwy blasus y diwrnod wedyn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.