1. Rist paprikaene svarte på alle sider over gassflamme, på grill eller i ovnen på 230 °C. Legg i en tildekket bolle og la dampe i 10 minutter.
2. Trekk av det brente skallet, fjern frøene og skjær paprikaene i strimler eller små terninger.
3. Skrell tomatene, fjern frøene og hakk.
4. Stek knust hvitløk i olivenoljen i en stekepanne i 1 minutt. Tilsett tomater, spisskummen, paprikapulver og salt og kok i 10–15 minutter til væsken er kokt inn.
5. Tilsett paprika og finhakket persille og kok i ytterligere 5–10 minutter til blandingen er tykk og syltetøyaktig.
6. Server lunken eller kald med brød.
Tips: Taktouka er en av Marokkos «kokte salater», servert i mange små skåler i starten av festmåltider. Ristingen av paprikaen gir den dype, røkte smaken, så ikke hopp over den. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager. Retten smaker enda bedre neste dag.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.