1. Ψήσε τις πιπεριές φλάσκες πάνω σε φλόγα αερίου, στη σχάρα ή στον φούρνο στους 230 °C μέχρι να μαυρίσουν από όλες τις πλευρές. Βάλε σε σκεπασμένο μπολ για 10 λεπτά να μείνουν στον ατμό τους.
2. Αφαίρεσε την καμένη φλούδα και τους σπόρους και κόψε σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.
3. Ξεφλούδισε τις ντομάτες, αφαίρεσε τους σπόρους και ψιλόκοψε.
4. Σε τηγάνι με το ελαιόλαδο καβούρδισε το λιωμένο σκόρδο για 1 λεπτό, πρόσθεσε την ντομάτα, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι και βράσε για 10–15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Πρόσθεσε την πιπεριά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγείρεψε για άλλα 5–10 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτό μείγμα σαν μαρμελάδα.
6. Σέρβιρε χλιαρό ή κρύο με ψωμί.
Συμβουλή: Η taktouka είναι μία από τις μαροκινές «μαγειρεμένες σαλάτες», που σερβίρονται σε πολλά μικρά μπολ στην αρχή των γιορτινών γευμάτων. Το καψάλισμα της πιπεριάς δίνει βαθιά καπνιστή γεύση· μην το παραλείψεις. Διατήρησε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες. Την επόμενη μέρα γίνεται ακόμα νοστιμότερη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.