1. A burgonyát nagyobb darabokra vágjuk, és 5 percre hideg vízbe tesszük; a répát ferde darabokra, a hagymát cikkekre, a marhahúst vékony, falatnyi szeletekre vágjuk, a shiratakit leforrázzuk és rövidebbre vágjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és a húst 2 percig pirítjuk, amíg elszíneződik.
3. Hozzáadjuk a hagymát, a burgonyát és a répát, és 2 percig együtt forgatjuk, hogy az olaj bevonja őket.
4. Felöntjük a dashival, hozzáadjuk a szakét, a mirint és a cukrot, felforraljuk, a habot leszedjük, és sütőpapír-korongot teszünk rá.
5. 10 perc után hozzáadjuk a szójaszószt és a shiratakit, és további 10–15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul és a lé nagy része elfő.
6. Levesszük a tűzről, és legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják a burgonyát; rizzsel és miso levessel tálaljuk.
Tipp: A nikujaga a japán „anya főztje”: állítólag a haditengerészet próbálta meg így lemásolni a brit marharagut. A burgonya a hűlés közben szívja magába az ízt, ezért másnap még jobb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.