1. Κόψε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και βάλε σε κρύο νερό για 5 λεπτά· κόψε το καρότο σε λοξά κομμάτια, το κρεμμύδι σε φέτες και το μοσχάρι σε λεπτές φέτες σε μέγεθος μπουκιάς, ζεμάτισε τα σιρατάκι και κόψε σε μικρότερο μήκος.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και καβούρδισε το κρέας για 2 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το καρότο και ανακάτεψε μαζί για 2 λεπτά ώστε να καλυφθούν με λάδι.
4. Ρίξε το ντάσι, πρόσθεσε το σάκε, το μίριν και τη ζάχαρη, φέρε σε βρασμό, ξάφρισε και βάλε πάνω δίσκο χαρτιού ψησίματος.
5. Μετά από 10 λεπτά πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και τα σιρατάκι και βράσε για άλλα 10–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
6. Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε για τουλάχιστον 10 λεπτά να εισχωρήσουν οι γεύσεις στις πατάτες· σέρβιρε με ρύζι και σούπα μίσο.
Συμβουλή: Το nikujaga είναι το ιαπωνικό «φαγητό της μαμάς»: λέγεται πως το ναυτικό προσπάθησε έτσι να αντιγράψει το βρετανικό μοσχαρίσιο ραγού. Οι πατάτες απορροφούν τη γεύση όσο κρυώνουν, γι’ αυτό είναι ακόμη καλύτερο την επόμενη μέρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.