Рагу з яловичини й картоплі (Nikujaga)

Name: Рагу з яловичини й картоплі (Nikujaga)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г яловичина; 4 шт. картопля; 1 шт. морква; 1 шт. ріпчаста цибуля; 150 г локшина ширатакі; 1 ст. л. олія; 400 мл бульйон дасі; 3 ст. л. саке; 3 ст. л. мірин; 2 ст. л. цукор; 4 ст. л. соєвий соус

Основна страва + гарнір 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

399ккал

24gБілки

48gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

Для рагу
300 г яловичина
4 шт. картопля
1 шт. морква
1 шт. ріпчаста цибуля
150 г локшина ширатакі
1 ст. л. олія
Для бульйону
400 мл бульйон дасі
3 ст. л. саке
3 ст. л. мірин
2 ст. л. цукор
4 ст. л. соєвий соус

Опис

1. Картоплю наріж більшими шматками й поклади на 5 хвилин у холодну воду; моркву наріж навскіс шматочками, цибулю — часточками, яловичину — тонкими скибками на один укус, ширатакі ошпар і вкороти.

2. У каструлі розігрій олію й обсмаж м’ясо 2 хвилини, поки зміниться колір.

3. Додай цибулю, картоплю й моркву та перемішуй разом 2 хвилини, щоб олія їх обгорнула.

4. Влий даші, додай саке, мірин і цукор, доведи до кипіння, зніми піну й поклади зверху кружечок пергаменту.

5. Через 10 хвилин додай соєвий соус і ширатакі й вари ще 10–15 хвилин, поки картопля зм’якне, а більша частина рідини випарується.

6. Зніми з вогню й залиш щонайменше на 10 хвилин, щоб смаки просочили картоплю; подавай із рисом і місо-супом.

Порада: Нікуджаґа — японська «мамина страва»: кажуть, так військовий флот намагався відтворити британське яловиче рагу. Картопля вбирає смак, поки холоне, тому наступного дня страва ще смачніша.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Рагу з яловичини й картоплі (Nikujaga)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie