1. A kókusztejet kézmelegre melegítjük, belekeverjük az élesztőt és egy teáskanál cukrot, és 10 percig habosodni hagyjuk.
2. Egy nagy tálban a lisztet a maradék cukorral, az őrölt kardamommal és a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a tojást és az élesztős kókusztejet, és 8–10 percig sima, puha, nem ragadós tésztát dagasztunk.
3. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük, amíg duplájára nő.
4. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, 10–12 cm-es körökre vágjuk, és mindegyiket négy háromszögre osztjuk; további 15 percig pihentetjük.
5. Egy lábasban az olajat 170 °C-ra hevítjük, és a háromszögeket adagonként, oldalanként 1-2 percig aranybarnára sütjük, amíg felfújódnak.
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és melegen tálaljuk teával, kávéval vagy uji mellé.
Tipp: A mandazi a szuahéli partvidék kedvenc fánkja, reggelire és délutáni teához is eszik; mérsékelten édes, ezért ragukhoz is kínálják. A sütéshez az olaj hőmérséklete a kulcs: ha túl forró, a belseje nyers marad, ha túl hideg, megszívja magát. Kardamom helyett fahéjjal is ízesítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.