1. Hangatkan santan hingga suam-suam kuku, campurkan ragi dan satu sendok teh gula, lalu biarkan berbusa selama 10 menit.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dengan sisa gula, kapulaga bubuk dan garam, tambahkan telur serta santan beragi, lalu uleni selama 8–10 menit hingga menjadi adonan halus, lembut dan tidak lengket.
3. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam hingga dua kali lipat.
4. Gilas adonan setebal 1 cm, potong menjadi lingkaran berdiameter 10–12 cm dan bagi setiap lingkaran menjadi empat segitiga; istirahatkan selama 15 menit lagi.
5. Panaskan minyak dalam panci hingga 170 °C dan goreng segitiga secara bertahap selama 1-2 menit per sisi hingga keemasan dan mengembang.
6. Tiriskan di tisu dapur dan sajikan hangat bersama teh, kopi atau uji.
Tip: Mandazi adalah donat favorit pesisir Swahili, disantap untuk sarapan dan teh sore; rasanya tidak terlalu manis sehingga juga disajikan dengan semur. Suhu minyak adalah kunci: jika terlalu panas, bagian dalam tetap mentah, dan jika terlalu dingin, donat menyerap minyak. Gunakan kayu manis sebagai pengganti kapulaga jika suka.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.