1. Värm kokosmjölken fingervarm, rör ner jästen och en tesked socker och låt skumma i 10 minuter.
2. Blanda mjölet med resten av sockret, malen kardemumma och salt i en stor skål. Tillsätt ägget och kokosmjölken med jäst och knåda i 8–10 minuter till en slät, mjuk deg som inte klibbar.
3. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 1 timme till dubbel storlek.
4. Kavla degen till 1 cm tjocklek, skär ut cirklar på 10–12 cm och dela var och en i fyra trekanter. Låt vila i ytterligare 15 minuter.
5. Hetta upp oljan i en kastrull till 170 °C och fritera trekanterna i omgångar i 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna och uppuffade.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera varma med te, kaffe eller till uji.
Tips: Mandazi är swahilikustens favoritmunkar och äts både till frukost och eftermiddagste. De är måttligt söta och serveras därför även till grytor. Oljans temperatur är avgörande: är den för het förblir insidan rå, och är den för sval suger de åt sig olja. Du kan smaksätta med kanel i stället för kardemumma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.