1. Lämmitä kookosmaito kädenlämpöiseksi, sekoita joukkoon hiiva ja teelusikallinen sokeria ja anna vaahtoutua 10 minuuttia.
2. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, loppu sokeri, jauhettu kardemumma ja suola. Lisää muna ja hiivainen kookosmaito ja vaivaa 8–10 minuuttia tasaiseksi, pehmeäksi ja tarttumattomaksi taikinaksi.
3. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa 1 tunti kaksinkertaiseksi.
4. Kauli taikina 1 cm:n paksuiseksi, leikkaa 10–12 cm:n ympyröiksi ja jaa kukin neljäksi kolmioksi. Anna levätä vielä 15 minuuttia.
5. Kuumenna öljy kattilassa 170 °C:seen ja paista kolmioita erissä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi ja pullistuneiksi.
6. Valuta talouspaperilla ja tarjoile lämpiminä teen, kahvin tai ujin kanssa.
Vinkki: Mandazi on swahilirannikon suosikkimunkki, jota syödään aamiaiseksi ja iltapäiväteellä. Se on vain hieman makea, joten se sopii myös patojen seuraksi. Öljyn lämpötila ratkaisee: liian kuumassa sisus jää raa'aksi ja liian viileässä munkki imee öljyä. Voit maustaa kardemumman sijaan kanelilla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.