1. Varm kokosmelken til lunken, rør inn gjæren og en teskje sukker og la skumme i 10 minutter.
2. Bland mel med resten av sukkeret, malt kardemomme og salt i en stor bolle. Tilsett egg og kokosmelk med gjær og elt i 8–10 minutter til en glatt, myk deig som ikke kleber.
3. La heve tildekket på et varmt sted i 1 time til dobbel størrelse.
4. Kjevle deigen til 1 cm tykkelse, skjær ut sirkler på 10–12 cm og del hver i fire trekanter. La hvile i ytterligere 15 minutter.
5. Varm oljen i en kjele til 170 °C og friter trekantene i porsjoner i 1-2 minutter på hver side til gylne og oppblåste.
6. La renne av på kjøkkenpapir og server varme med te, kaffe eller uji.
Tips: Mandazi er favorittsmultringen langs swahilikysten, spist både til frokost og ettermiddagste. Den er moderat søt og serveres derfor også til gryteretter. Oljetemperaturen er avgjørende: For varm olje gir rå innside, for kald gjør at de suger til seg olje. Kanel kan erstatte kardemomme.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.