1. Varm kokosmælken til håndvarm, rør gæren og en teskefuld sukker i og lad skumme i 10 minutter.
2. Bland melet med resten af sukkeret, stødt kardemomme og salt i en stor skål, tilsæt æg og kokosmælk med gær og ælt i 8–10 minutter til en glat, blød dej, som ikke klistrer.
3. Lad hæve tildækket et varmt sted i 1 time, til dejen er dobbelt så stor.
4. Rul dejen ud til 1 cm i tykkelsen, skær den i cirkler på 10–12 cm og del hver i fire trekanter; lad hvile i yderligere 15 minutter.
5. Varm olien til 170 °C i en gryde og steg trekanterne i portioner i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og pustet op.
6. Lad dryppe af på køkkenrulle og server varme med te, kaffe eller til uji.
Tip: Mandazi er swahilikystens foretrukne friturebagværk og spises til morgenmad og eftermiddagste; de er kun moderat søde og serveres derfor også til ragouter. Oliens temperatur er afgørende: er den for varm, forbliver indersiden rå, og er den for kold, suger de olie. Du kan også krydre med kanel i stedet for kardemomme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.