1. A bárányhúst kb. 2 liter sós vízben felforraljuk, a habját leszedjük, és kis lángon 1 órán át főzzük, amíg puha lesz; kiszedjük, apró kockákra vágjuk, a levet leszűrjük.
2. Az újhagymát felkarikázzuk, a salátát vékony csíkokra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
3. Egy nagy lábasban az olívaolajon 5 percig pároljuk az újhagymát, hozzáadjuk a húst, majd a salátát, és hagyjuk összeesni.
4. Felöntjük a leszűrt lével (kb. 1,8 liter), beletesszük a kapor nagy részét és a rizst, sózzuk, borsozzuk, és 20 percig főzzük.
5. A tojásokat habosra verjük, apránként hozzáadjuk a citromlevet, majd folyamatosan verve 3–4 merőkanálnyi forró levest; lassan visszaöntjük a lábasba, kevergetve, és már nem forraljuk.
6. A maradék kaporral megszórva, azonnal tálaljuk.
Tipp: A magiritsát a húsvéti éjféli mise után eszik, hogy megtörjék a nagyböjtöt. Hagyományosan bárány belsőségből (máj, szív, tüdő) készül – ha szereted, a hús egy részét cseréld erre.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.