Undirbúningur: Notaðu gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun í þetta afbrigði þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Þetta á einnig við um egg sem er bætt við. Ef slík vara er ekki tiltæk skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Láttu suðuna koma upp á lambakjötinu í um 2 lítrum af söltu vatni, fleyttu froðuna af og sjóddu við lágan hita í 1 klukkustund þar til það er mjúkt; taktu upp, skerðu í litla teninga og síaðu soðið.
2. Skerðu vorlaukinn í sneiðar, salatið í þunnar ræmur og saxaðu dillið.
3. Mýktu vorlaukinn í ólífuolíunni í stórum potti í 5 mínútur, bættu kjötinu við og síðan salatinu og láttu falla saman.
4. Helltu síuðu soðinu yfir (um 1,8 lítrar), settu mestallt dillið og hrísgrjónin út í, saltaðu, pipraðu og sjóddu í 20 mínútur.
5. Þeyttu eggin létt, bættu sítrónusafanum smám saman við og síðan 3–4 ausum af heitri súpu og þeyttu stöðugt; helltu hægt aftur í pottinn og hrærðu á meðan, ekki sjóða aftur.
6. Stráðu dillinu sem eftir er yfir og berðu strax fram.
Ábending: Magiritsa er borðuð eftir miðnæturmessu páska til að rjúfa lönguföstu. Hefðbundið gerð úr lambainnmat (lifur, hjarta, lungum) – skiptu hluta kjötsins út fyrir hann ef þér líkar það.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.