Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Bring lammekødet i kog i ca. 2 liter saltet vand, skum af, og kog ved svag varme i 1 time, til det er mørt; tag op, skær i små tern, og si suppen.
2. Skær forårsløgene i ringe, salaten i tynde strimler, og hak dilden.
3. Sauter forårsløgene i olivenolien i en stor gryde i 5 minutter, tilsæt kødet og så salaten, og lad den falde sammen.
4. Hæld den siede suppe ved (ca. 1,8 liter), tilsæt det meste af dilden og risene, krydr med salt og peber, og kog i 20 minutter.
5. Pisk æggene luftige, tilsæt citronsaften lidt ad gangen og derpå 3–4 øser varm suppe under konstant piskning; hæld langsomt tilbage i gryden under omrøring, og lad ikke suppen koge mere.
6. Drys med resten af dilden, og server straks.
Tip: Magiritsa spises efter påskens midnatsmesse for at bryde fasten. Den laves traditionelt med lammeindmad (lever, hjerte, lunger) – kan du lide det, så erstat en del af kødet med det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.