Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Kuumenna karitsanliha noin 2 litrassa suolattua vettä kiehuvaksi. Kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti pehmeäksi. Nosta liha pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja siivilöi liemi.
2. Viipaloi kevätsipuli, suikaloi salaatti ohuesti ja hienonna tilli.
3. Kuullota kevätsipulia suuressa kattilassa oliiviöljyssä 5 minuuttia. Lisää liha ja sitten salaatti, anna salaatin painua kasaan.
4. Lisää noin 1,8 litraa lientä, suurin osa tillistä ja riisi. Mausta suolalla ja pippurilla, keitä 20 minuuttia.
5. Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää sitruunamehu vähitellen ja sitten 3–4 kauhallista kuumaa lientä koko ajan vatkaten. Kaada hitaasti takaisin kattilaan sekoittaen, älä enää keitä.
6. Ripottele loppu tilli päälle ja tarjoile heti.
Vinkki: Keitto syödään pääsiäisyön messun jälkeen paaston päätteeksi. Perinteisesti siihen käytetään karitsan sisäelimiä, maksaa, sydäntä ja keuhkoja; voit halutessasi korvata niillä osan lihasta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.