Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj varijanti koriste sirova ili nepotpuno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To važi i za naknadno dodana jaja. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Prokuhajte janjetinu u približno 2 litre slane vode, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 1 sat da omekša; izvadite, narežite na sitne kockice i procijedite tečnost.
2. Narežite mladi luk na kolutove, zelenu salatu na tanke trake i nasjeckajte kopar.
3. U velikoj šerpi na maslinovom ulju dinstajte mladi luk 5 minuta, dodajte meso pa zelenu salatu i pustite da uvene.
4. Ulijte procijeđenu tečnost (približno 1,8 litara), dodajte veći dio kopra i rižu, posolite, pobiberite i kuhajte 20 minuta.
5. Pjenasto umutite jaja, postepeno dodajte limunov sok pa uz stalno mućenje 3–4 kutlače vruće supe; polako vratite u šerpu uz miješanje i više nemojte prokuhavati.
6. Pospite preostalim koprom i odmah poslužite.
Savjet: Magiritsa se jede nakon uskršnje ponoćne mise kako bi se prekinuo korizmeni post. Tradicionalno se priprema od janjećih iznutrica (jetra, srce, pluća) – ako ih volite, zamijenite njima dio mesa.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.