1. Erős, sűrű kávét főzünk vietnami csepegtetőben (phin), kotyogóban vagy filterrel.
2. A tojássárgájákat a sűrített tejjel és a cukorral egy tálban kézi habverővel vagy kézi mixerrel 4–5 percig verjük, amíg sűrű, világos, habos krémet kapunk.
3. A csészéket forró vízzel átmelegítjük, majd kiöntjük a vizet – így a kávé tovább marad meleg.
4. A forró kávét elosztjuk a csészék között.
5. Óvatosan, kanállal a tetejére halmozzuk a tojáskrémet, hogy vastag réteget alkosson.
6. Azonnal, kiskanállal tálaljuk: először a krémet kanalazzuk, majd a kávéval összekeverve isszuk.
Tipp: Hanoi találmánya az 1940-es évekből, amikor tejhiány idején a tejszínt tojássárgájával pótolták – a hab olyan, mint egy folyékony tiramisu. Friss, jó minőségű tojást használj; a csészét forró vízbe állítva tovább meleg marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.