1. Bancuh kopi yang kuat dan pekat dengan penapis titis Vietnam (phin), moka pot atau penapis.
2. Gunakan kuning telur yang dipasteur. Pukul kuning telur bersama susu pekat dan gula dalam mangkuk dengan pemukul tangan atau pengadun tangan selama 4–5 minit, hingga mendapat krim yang pekat, cerah dan berbuih.
3. Panaskan cawan dengan air panas, kemudian buang airnya – dengan cara ini kopi kekal panas lebih lama.
4. Bahagikan kopi panas ke dalam cawan.
5. Dengan berhati-hati, timbunkan krim telur di atasnya dengan sudu supaya membentuk lapisan tebal.
6. Hidangkan segera dengan sudu kecil: senduk krim terlebih dahulu, kemudian minum bersama kopi selepas digaul.
Petua: Ciptaan Hanoi dari tahun 1940-an, ketika krim digantikan dengan kuning telur semasa kekurangan susu – buihnya seperti tiramisu cair. Gunakan kuning telur yang dipasteur; dengan meletakkan cawan di dalam air panas, ia kekal panas lebih lama.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.