1. A garnélát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk; a sertésdagadót apró kockákra, a mogyoróhagymát finomra vágjuk.
2. A mogyoróhagymát 1 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a garnélát, a halszószt, a cukrot és a borsot, és 2 percig pirítjuk, amíg a lé elfő; kihűtjük.
3. A tápiókakeményítőt a sóval egy tálba tesszük, ráöntjük a forrásban lévő vizet, és fakanállal, majd kézzel sima, puha tésztává gyúrjuk – ha ragad, egy kevés keményítőt szórunk hozzá.
4. A tésztából diónyi golyókat formálunk, tenyérben kilapítjuk, közepére egy garnéladarabot és kevés húst teszünk, félbehajtjuk, és a széleit jól összenyomjuk.
5. A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére és áttetszővé válnak (kb. 6–8 perc); hideg vízbe szedjük, lecsepegtetjük, és a maradék olajjal meglocsoljuk, hogy ne ragadjanak össze.
6. A halszószt a lime levével, a zúzott fokhagymával, a chilivel és 3 evőkanál vízzel összekeverjük; a gombócokat újhagymával megszórva, a mártással tálaljuk.
Tipp: Huế császárvárosának jellegzetes falatja: a gombócok üvegszerűen átlátszók, így átsejlik rajtuk a narancsszínű garnéla. Az eredetit banánlevélbe csomagolva párolják; ez a lapos, „csupasz” (trần) változat egyszerűbb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.