1. A mogyoróhagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, és két tálba osztjuk; mindkettőhöz adunk a halszószból, a cukorból, a mézből és a borsból. Az egyikbe a darált húst keverjük, a másikba a vékonyra (3 mm) szeletelt dagadót, és mindkettőt 1 órán át pácoljuk.
2. A darált húsból kis, lapos pogácsákat formázunk.
3. A pogácsákat és a hússzeleteket faszénen, grillrácson vagy forró grillserpenyőben oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg szépen megpörkölődnek.
4. A mártáshoz a vízben elkeverjük a cukrot, a halszószt és a lime levét, majd belekeverjük a zúzott fokhagymát, a karikára vágott chilit és a vékony sárgarépa-szeleteket; langyosan tálaljuk.
5. A rizstésztát a csomagolás szerint megfőzzük, leöblítjük és lecsepegtetjük; a salátát, a mentát és a koriandert tálra rendezzük.
6. A forró húst egyenesen a mártásba tesszük, és mindenki ebből, a tésztából és a friss zöldfűszerekből állítja össze a saját falatjait.
Tipp: Hanoi ebédideji klasszikusa, a füstös hús és a savanyú-édes mártás párosa. A mártás jó egyensúlyú legyen: egyszerre sós, édes és savanyú – kóstolgatva igazítsd lime-mal és cukorral.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.