Ханойская свинина на гриле с рисовой лапшой (Bún chả)

Name: Ханойская свинина на гриле с рисовой лапшой (Bún chả)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г свиной фарш; 300 г свиная грудинка (брюшина); 4 шт. лук-шалот; 3 зуб. чеснок; 3 ст. л. соус рыбный; 1 ст. л. сахар; 1 ст. л. мед; 1 ч. л. черный перец; 4 ст. л. соус рыбный; 3 ст. л. сахар; 1 шт. лайм; 300 мл вода; 2 зуб. чеснок; 2 шт. чили; 1 шт. морковь; 400 г рисовая лапша; 1 шт. кочанный салат; 1 пуч. листья мяты; 1 пуч. кориандр

Основное блюдо + гарнир 75 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

1040ккал

29gБелки

114gУглеводы

56gЖиры

Ингредиенты

Для котлеток и ломтиков мяса
300 г свиной фарш
300 г свиная грудинка (брюшина)
4 шт. лук-шалот
3 зуб. чеснок
3 ст. л. соус рыбный
1 ст. л. сахар
1 ст. л. мед
1 ч. л. черный перец
Для соуса
4 ст. л. соус рыбный
3 ст. л. сахар
1 шт. лайм
300 мл вода
2 зуб. чеснок
2 шт. чили
1 шт. морковь
Для подачи
400 г рисовая лапша
1 шт. кочанный салат
1 пуч. листья мяты
1 пуч. кориандр

Описание

1. Лук-шалот и чеснок очень мелко нарежь и раздели на две миски; в каждую добавь рыбный соус, сахар, мед и перец. В одну вмешай фарш, в другую – тонко (3 мм) нарезанную грудинку, и маринуй обе 1 час.

2. Из фарша сформуй маленькие плоские котлетки.

3. Жарь котлетки и ломтики мяса на древесном угле, решетке гриля или горячей сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они красиво не подрумянятся.

4. Для соуса размешай в воде сахар, рыбный соус и сок лайма, затем вмешай раздавленный чеснок, нарезанный кольцами чили и тонкие ломтики моркови; подавай теплым.

5. Свари рисовую лапшу по инструкции на упаковке, ополосни и дай стечь; салат, мяту и кинзу разложи на блюде.

6. Горячее мясо клади прямо в соус, и каждый сам собирает себе кусочки из него, лапши и свежей зелени.

Совет: Обеденная классика Ханоя – дуэт дымного мяса и кисло-сладкого соуса. Соус должен быть хорошо сбалансирован: одновременно соленый, сладкий и кислый – поправляй его лаймом и сахаром, пробуя.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Ханойская свинина на гриле с рисовой лапшой (Bún chả)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie