1. A csirkemájat megtisztítjuk (a hártyákat, ereket eltávolítjuk), félbevágjuk, és papírtörlővel szárazra itatjuk.
2. Egy nagy serpenyőben erős lángon felforrósítjuk az olívaolajat, és a májat egy rétegben, kevergetés nélkül 2 percig sütjük.
3. Megfordítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 1–2 percig sütjük (belül maradjon rózsaszín).
4. Hozzáöntjük a gránátalmaszirupot és a citrom levét, és fél percig forgatjuk, amíg bevonja a májat.
5. Sózzuk, borsozzuk, és lehúzzuk a tűzről.
6. Tálra szedjük, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és pitával, a szaftba mártogatva tálaljuk.
Tipp: A sawda djej a libanoni mezze-asztal gyors, meleg fogása. A máj akkor lesz puha és szaftos, ha nagyon forró serpenyőben, rövid ideig sütöd; a túlsütéstől kemény és morzsalékos lesz. A sót csak a végén add hozzá.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.