Пържени пилешки дробчета с нар (Сауда джедж)

1. Почистете пилешките дробчета (отстранете ципите и жилките), разполовете и подсушете с кухненска хартия.

2. В голям тиган на силен огън загрейте зехтина и пържете дробчетата на един слой без разбъркване 2 минути.

3. Обърнете, добавете счукания чесън и изпържете напълно: средата трябва да достигне 75 °C за поне 30 секунди.

4. Налейте сиропа от нар и лимоновия сок и разбърквайте половин минута, докато покрият дробчетата.

5. Овкусете със сол и черен пипер и свалете от огъня.

6. Прехвърлете в плато, поръсете със ситно нарязания магданоз и поднесете с пита за топене в соса.

Съвет: Сауда джедж е бързо топло ястие на ливанската трапеза с мезета. Изпържете дробчетата напълно, но след достигане на необходимата вътрешна температура не ги гответе излишно дълго, за да изсъхнат по-малко.