1. Rensa kycklinglevern (ta bort hinnor och blodkärl), halvera och torka med hushållspapper.
2. Hetta upp olivoljan på hög värme i en stor stekpanna och stek levern i ett lager utan omrörning i 2 minuter.
3. Vänd, tillsätt den krossade vitlöken och stek helt igenom: mitten ska nå 75 °C i minst 30 sekunder.
4. Häll på granatäppelsirapen och citronsaften och vänd runt i en halv minut tills såsen täcker levern.
5. Salta och peppra och ta från värmen.
6. Lägg på ett fat, strö över den finhackade persiljan och servera med pita att doppa i skyn.
Tips: Sawda djej är en snabb, varm rätt på det libanesiska mezzebordet. Stek levern helt igenom men fortsätt inte längre än nödvändigt efter att rätt kärntemperatur nåtts; då torkar den mindre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.