1. A tésztához az élesztőt a langyos vízben feloldjuk, a lisztet a sóval egy tálba szórjuk, hozzáadjuk az élesztős vizet és az olívaolajat (a töltelék sütéséből kicsit később még hozzáadhatunk), és 8–10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk; letakarva 1 órát kelesztjük.
2. A töltelékhez az olívaolajon a vékonyra szeletelt hagymát és a csíkokra vágott paprikát lassú tűzön 20–25 percig puhára, édesre pároljuk; hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot és a pirospaprikát, és sűrűre főzzük.
3. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a lecsepegtetett tonhalat és a keményre főtt, felkockázott tojásokat; hagyjuk kihűlni. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük.
4. A tésztát kettéosztjuk, mindkét felét vékonyra nyújtjuk; az egyikkel kibélelünk egy sütőpapíros tepsit, rásimítjuk a tölteléket, és a másik lappal letakarjuk; a széleket feltekerve összecsípjük.
5. A tetejét villával megszurkáljuk, középen egy kis lyukat vágunk a gőznek, lekenjük a töltelék olajával vagy felvert tojással, és 35–40 percig aranybarnára sütjük.
6. Langyosan vagy hidegen, szeletekre vágva tálaljuk – kirándulásra, piknikre ideális.
Tipp: A töltelékből kicsorgó olajat keverd a tésztába is: ettől lesz az igazi galíciai empanada tésztája aranyszínű és ízes.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.