A Cullen Skink krémes, füstös skót halleves – egyszerű, mégis meglepően gazdag, egy tál igazi tengerparti komfortétel.
1. A tőkehalfilét a tejben, épp csak gyöngyözve, 8-10 perc alatt megfőzzük – ne forrjon erősen, hogy a hal ne essen szét.
2. A halat lyukas kanállal kiemeljük, a tejet félretesszük: ez lesz a leves ízes alapja.
3. A vajat egy lábosban felolvasztjuk, a felkarikázott póréhagymát üvegesre, puhára pároljuk rajta, majd megszórjuk a füstölt paprikával, és fél percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a félretett halas tejet, és kb. 20 perc alatt, míg a burgonya megpuhul, összefőzzük.
5. A burgonya egy részét a lábosban krumplitörővel összetörjük – ettől sűrűsödik be selymesen a leves.
6. A halat nagyobb darabokra tépve visszatesszük, épp csak átforrósítjuk, és frissen őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel tálaljuk.
Tipp: Eredetileg füstölt tőkehalból készül – a füstölt paprika adja vissza ezt a jellegzetes füstös karaktert, úgyhogy ne hagyd ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.