Cullen Skink er en kremet, røykfylt skotsk fiskesuppe – enkel, men overraskende fyldig, en bolle med ekte kosemat fra kysten.
1. Trekk torskefileten i melken med bare svak småkoking i 8-10 minutter – ikke la det fosskoke, så fisken ikke faller fra hverandre.
2. Løft fisken ut med en hullsleiv og sett melken til side: Den blir suppens smakfulle base.
3. Smelt smøret i en kjele og surr purren i ringer blank og myk. Dryss over røkt paprikapulver og rør i et halvt minutt.
4. Tilsett potetene i terninger og fiskemelken du satte til side, og kok sammen i ca. 20 minutter til potetene er møre.
5. Mos noen av potetene i kjelen med en potetstapper – det tykner suppen og gir den en silkemyk konsistens.
6. Legg fisken tilbake i større flak, varm bare akkurat gjennom og server med nykvernet pepper og hakket persille.
Tips: Suppen lages opprinnelig med røkt torsk – det røkte paprikapulveret gjenskaper den karakteristiske røyksmaken, så ikke sløyf det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.