Cullen Skink ialah sup ikan Scotland yang berkrim dan berasap – ringkas, namun mengejutkan kayanya, semangkuk hidangan pantai yang benar-benar menenangkan.
1. Masak filet ikan kod dalam susu, dalam didihan yang sangat perlahan, selama 8-10 minit – jangan biarkan mendidih kuat, supaya ikan tidak hancur.
2. Keluarkan ikan dengan sudu berlubang, dan ketepikan susu: inilah yang akan menjadi dasar sup yang berperisa.
3. Cairkan mentega dalam periuk, tumis daun bawang perai yang dihiris bulat di dalamnya hingga lut sinar dan lembut, kemudian taburkan serbuk paprika salai, dan kacau selama setengah minit.
4. Masukkan kentang yang dipotong dadu dan susu ikan yang diketepikan, dan masak bersama selama kira-kira 20 minit, hingga kentang lembut.
5. Lenyek sebahagian kentang di dalam periuk dengan pelenyek kentang – inilah yang memekatkan sup dengan licin.
6. Carik ikan menjadi kepingan yang lebih besar dan masukkan semula, panaskan sekadarnya, dan hidangkan dengan lada yang baru dikisar dan daun pasli yang dicincang.
Petua: Asalnya ia dibuat daripada ikan haddock salai – serbuk paprika salai mengembalikan watak berasap yang khas ini, jadi jangan tinggalkannya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.