Cullen Skink er en cremet, røget skotsk fiskesuppe – enkel, men overraskende fyldig, en skål rigtig kysthyggemad.
1. Pocher torskefileten i mælken ved ganske sagte simren i 8-10 minutter – den må ikke koge kraftigt, så fisken ikke falder fra hinanden.
2. Tag fisken op med en hulske, og gem mælken: den bliver suppens smagfulde base.
3. Smelt smørret i en gryde, svits porrerne i ringe klare og møre, drys derefter røget paprika over, og rør i et halvt minut.
4. Tilsæt kartoflerne i tern og den gemte mælk fra fisken, og kog sammen i cirka 20 minutter, til kartoflerne er møre.
5. Mos en del af kartoflerne i gryden med en kartoffelmoser – det jævner suppen silkeblødt.
6. Pluk fisken i større stykker, kom den tilbage, varm kun lige igennem, og server med friskkværnet peber og hakket persille.
Tip: Oprindeligt laves suppen med røget torsk – røget paprika gengiver denne karakteristiske røgede smag, så spring den ikke over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.