A csorbaleves tejfölös, tojássárgájával legírozott, ecettel kellemesen megsavanyított húsleves – laktató fogás a hidegebb napokra.
1. A sertéscombot kockákra vágjuk, a sárgarépát, fehérrépát és zellergumót felkarikázzuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A húst és a zöldségeket a vízbe tesszük, megsózzuk, megborsozzuk, és lassú tűzön puhára főzzük (kb. 1 óra).
3. Egy tálkában a tejfölt simára keverjük a tojássárgájával – ez lesz a legírozás.
4. Hőkiegyenlítés: előbb merünk a tejfölös keverékhez néhány kanál forró levest, elkeverjük, és csak utána öntjük vissza az egészet a lábosba, folyamatos keverés mellett. Így nem csapódik ki.
5. Az ecettel kellemesen savanykásra ízesítjük, és már nem forraljuk tovább.
6. Frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: A legírozásnál a tejfölt mindig temperáld – ha hideg tejfölt öntesz a forró levesbe, kicsapódik és csomós lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.