Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter till ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt genomlagade i den här versionen. Detta gäller även ägg som läggs till. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller stekas helt igenom; både vita och gula ska stelna. Välj en helt genomkokt version till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Ciorbăsoppa är en köttsoppa med syrad grädde som legeras med äggula och får behaglig syra av vinäger – en mättande rätt för kallare dagar.
1. Tärna fläsklåret, skiva morot, persiljerot och rotselleri och finhacka gul lök och vitlök.
2. Lägg kött och grönsaker i vattnet, salta och peppra och koka mjukt på låg värme (ca 1 timme).
3. Rör syrad grädde slätt med äggula i en liten skål – detta blir legeringen.
4. Temperera: tillsätt först några skedar het soppa till gräddblandningen och rör om. Häll därefter tillbaka allt i kastrullen under ständig omrörning. Då skär sig inte blandningen.
5. Smaksätt behagligt syrligt med vinägern och låt inte koka mer.
6. Servera med färskhackad persilja över.
Tips: Temperera alltid den syrade grädden vid legeringen – kall syrad grädde i het soppa skär sig och blir klumpig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.